A la fin du 19ème siècle, le rhum devient accessible au plus grand nombre en raison de l’importante production des distilleries et son faible coût. Ce produit de grande consommation aux usages multiples entre dans tous les foyers. De retour dans leurs foyers, les soldats à qui on a distribué du rhum pendant la guerre conservent l’habitude de boire quotidiennement du rhum dont ils apprécient le goût exotique. Le rhum est une boisson populaire consommée dans le milieu familial mais aussi sur le coin du zinc après le café. Le rhum consommé par les français est principalement du rhum industriel en provenance des colonies. Le rhum est importé en vrac et les négociants composent leurs propres assemblages en fonction des différentes qualités à leur disposition. Les rhums sont vendus sous des noms fantaisistes spécialement créé pour l’occasion. Pour des raisons commerciales, les mentions Martinique ou de Jamaïque sont privilégiés à cause de la notoriété des rhums produits dans ces îles.